进行食堂管理中突然停水如何处理？

众所周知，在食堂管理中发展烹饪技术的目的是为了用它为人民服务。但是合理的、充分利用了烹饪技术，很多食堂都没有做到，造成了不必要的浪费。但是还是会有听人话的情况，那么这种情况怎么处理呢？下面食堂管理公司给你分析一下；

(l)如果食堂管理的供水单位在加工烹饪前通知供水，食堂应提前储备足够的水。

(2)工作中如遇突然停水，各班组应及时向食堂经理汇报。

(3)食堂管理经理应及时与供水单位联系，了解供水原因、及恢复供水时间。如果停水面积较大，管理人员可以与相关单位协商，借用相关单位的车辆将水运送到附近的地方。

(4)如果停水面积小，经理可组织员工在员工宿舍或附近地方紧急提水，保证正常喂养。

(5)洗菜时可以用瓜菜(如冬瓜等)。)不用清洗、果皮即可使用，或组织员工带蔬菜到宿舍或附近有水的地方清洗。

(6)食堂管理现场管理查明停水原因是厂内还是厂外。如果是厂外，立即打电话给自来水公司询问事故地点和原因。如因工厂原因，应立即通知负责物流的管道工到场进行快速维护。

(7)如果供水公司因维修或其他原因提前告知供水情况，食堂管理人员应提前做好储水准备，并充分利用准备好的储水罐和所有储水容器。

(8)立即通知很多联系的纯水供应公司立即送水。改变操作方式，尽量少煮一些水的食物，比如扬州炒饭、，蒸面。立即打电话给联系的快餐公司，让他们立即送餐。

(9)食堂管理可按部门、体系、区域进行，也可跨部门、体系、区域进行。成立一些不同类型、不同规模的、烹饪技术研究院，是烹饪技术合作的产物，也是对烹饪技术合作的反作用。充分发挥烹饪技术协会的作用，有利于加强烹饪技术的合作，促进烹饪技术的发展。

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