中农餐饮公司位于中国历史文化名城,海上丝绸之路的起点泉州,公司主要业务有食堂承包管理服务;外包托管服务;膳食管理服务;餐饮配送服务;对餐饮也的投资等。 设为首页|加入收藏|联系我们
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你对于饭堂承包的管理方案了解多少

如今,越来越多的企业选择食堂承包公司,以更好地改善员工的饮食问题。那么,什么样的食堂承包公司是极好的呢?要求是什么?

你对于饭堂承包的管理方案了解多少(图1)

1、食品卫生与安全:

食堂承包的食品,只有新鲜,质量过硬,才能达到食品检验标准。所有食品原料均从可靠的制造商、处购买,用于原料选择。油类采自知名品牌的中粮食用调和油;肉类食品由可靠的肉类联合厂选择购买、,出示检疫证明进行确认;购买蔬菜、水果的蔬菜种植基地,并出示检疫证明予以确认;大米、调料来自符合相关标准的企业。

2、新鲜食品:

食堂承包的各种干、新鲜原料,应根据其不同特性,有序存放在储藏室或冰箱内,不可乱堆乱放,防止弄脏环境污染;原材料在、取配时,先入先出的标准,以免久而久之发霉;冰箱中存放的生熟食品或半成品应分开存放,有腥味的和无腥味的也应分开存放。

3、厨具环境卫生:

食堂承包的厨具必须每天保持清洁,否则会直接危及全体师生的身心健康。从餐桌上取下的厨具应分别清洗、消毒、灭菌;用、汤碗吃了盘碗、汤碗、后,先把里面的残渣清理干净,加洗洁精清理干净,再用冷水清洗干净,然后放在消毒碗柜里进行消毒杀菌。消毒灭菌后,取下放在餐车上,保持清洁,并用白布覆盖,防止灰尘。

4、清洁度:

食堂合同周边环境要整洁,下水道要经常沟通,泔水桶盖上要绑好垃圾袋;食堂管理模式周围,早、中、晚使用灭蝇药水,夜间遮盖食物,防止叮咬;食堂、餐厅和手术室的人行道应保持清洁,墙面干净,窗户畅通。


官网:http://qz757.com/

电话:18859920699


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