你对于饭堂承包的管理方案了解多少

如今，越来越多的企业选择食堂承包公司，以更好地改善员工的饮食问题。那么，什么样的食堂承包公司是极好的呢？要求是什么？

1、食品卫生与安全：

食堂承包的食品，只有新鲜，质量过硬，才能达到食品检验标准。所有食品原料均从可靠的制造商、处购买，用于原料选择。油类采自知名品牌的中粮食用调和油；肉类食品由可靠的肉类联合厂选择购买、，出示检疫证明进行确认；购买蔬菜、水果的蔬菜种植基地，并出示检疫证明予以确认；大米、调料来自符合相关标准的企业。

2、新鲜食品：

食堂承包的各种干、新鲜原料，应根据其不同特性，有序存放在储藏室或冰箱内，不可乱堆乱放，防止弄脏环境污染；原材料在、取配时，先入先出的标准，以免久而久之发霉；冰箱中存放的生熟食品或半成品应分开存放，有腥味的和无腥味的也应分开存放。

3、厨具环境卫生：

食堂承包的厨具必须每天保持清洁，否则会直接危及全体师生的身心健康。从餐桌上取下的厨具应分别清洗、消毒、灭菌；用、汤碗吃了盘碗、汤碗、后，先把里面的残渣清理干净，加洗洁精清理干净，再用冷水清洗干净，然后放在消毒碗柜里进行消毒杀菌。消毒灭菌后，取下放在餐车上，保持清洁，并用白布覆盖，防止灰尘。

4、清洁度：

食堂合同周边环境要整洁，下水道要经常沟通，泔水桶盖上要绑好垃圾袋；食堂管理模式周围，早、中、晚使用灭蝇药水，夜间遮盖食物，防止叮咬；食堂、餐厅和手术室的人行道应保持清洁，墙面干净，窗户畅通。

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