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学校食堂承包如何转变经营思路

运营效率是每个行业最重要的问题,食堂承包也是。那么怎样做才能有效提高学校食堂的运营效率呢?

学校食堂承包如何转变经营思路(图1)

(一)改变商业思维

基于学校食堂的固有特点,食堂承包商需要改变社会上的一些商业理念,关注学生和教师的根本利益。例如,当市场价格上涨时,不要急于提高食品的价格。你可以先和学生代表沟通,说明市场价格的变化,然后学生代表再向老师和学生传达。这种涨价很容易被接受,否则很容易引起学生的不满。本来学生对涨价很敏感,刑事案件一定要多加小心,好好沟通。此外,要改善食堂的经营环境,为学生提供舒适的就餐环境,提高服务质量,及时提高食物的丰富度,提高食物的档次,最大限度地满足不同层次和口味学生的需求。

(2)加强民主管理

学校食堂是学校建设的重要组成部分,是学校后勤工作的重中之重。学校食堂管理需要学生代表和部分老师的参与。每年定期进行问卷调查,征求学生意见,尽可能采纳学生的合理化建议。此外,可以安排几位老师和学生作为食品测试员,分享学生饮食问题的担忧。这样既能提高就餐质量,又能让学校和食堂自然融合。

学校食堂承包与社会上企事业单位食堂承包略有区别。每个食堂承包商必须选择有经验的食堂经理作为他的得力助手,他们可以在出现问题时随机应变。


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